近年来，禁食方案已获得公众和科学界的关注，但禁食不应被视为一种时尚。西奈山研究人员在Cell发表的一项研究中发现，禁食可减少炎症，改善慢性炎症性疾病，同时不会影响免疫系统对急性感染的反应。

虽然急性炎症是一种有助于抵抗感染的正常免疫过程，但慢性炎症可能对健康产生严重后果，包括心脏病，糖尿病，癌症，多发性硬化症和炎症性肠病。

“已知热量限制会改善炎症和自身免疫性疾病，但减少热量摄入控制炎症的机制却知之甚少，”资深作者，医学博士，医学博士，伊坎医学院精密免疫学研究所主任说。在西奈山。

Merad博士及其同事使用人类和小鼠免疫细胞，结果显示间歇性禁食可减少血液循环中称为“单核细胞”的促炎细胞的释放。进一步的研究表明，在禁食期间，这些细胞进入“睡眠模式”并且比在喂食的人中发现的单核细胞更不敏感。

“单核细胞是高度炎症的免疫细胞，可导致严重的组织损伤，并且由于人类最近几个世纪以来的饮食习惯，人群的血液循环量增加，”梅拉德博士说。

“考虑到由慢性炎症引起的广泛疾病以及受这些疾病影响的患者数量的增加，研究禁食的抗炎作用具有巨大潜力，”第一作者Stefan Jordan博士说，博士后西奈山伊坎医学院肿瘤科学系的研究员。

研究人员计划继续试图破译禁食改善炎症性疾病的分子机制，这可能导致治疗许多人类疾病的新型预防性治疗策略。