美国研究人员调查了川崎病(KD)风险与食用大豆和异黄酮的摄入之间的联系。他们的研究结果发表在《营养研究》杂志上。

KD被定义为影响儿童的急性血管炎。其发病率因种族而异，在亚洲人口中最高。

尽管遗传差异可以解释这种变异，但饮食和环境因素也可能参与其发展。

在他们的研究中，研究人员确定了KD儿童发病前的饮食大豆和异黄酮摄入量以及母亲在怀孕和哺乳期间的摄入量。

研究人员假设大豆异黄酮的摄入与美国儿童患KD的风险有关，这可以解释KD发病率的一些民族文化差异。

为了检验他们的假设，他们使用食物频率问卷评估了近200个美国KD病例中的大豆食物摄入量和异黄酮消耗量，并将数据与200个年龄匹配的对照者进行了比较。

他们使用逻辑回归模型测试异黄酮和KD之间的关联。

研究人员报告说，在怀孕和哺乳期间，两组的异黄酮消耗量之间没有显着差异。

但是，通过比较高大豆消费量和非大豆消费量，他们发现儿童异黄酮和染料木素的总摄入量会显着增加KD风险。

他们还观察到与白人儿童相比，食用量最高的亚裔美国人儿童的KD风险显着增加。

基于这些结果，研究人员得出结论，在美国不同种族的人群中，儿童饮食中食用异黄酮而不是孕妇在怀孕和护理期间摄入异黄酮与KD风险有关。