在这项研究中，国立台湾师范大学的研究人员研究了台湾药用蘑菇牛樟芝的抗炎作用及其活性的分子机制。他们的研究结果发表在《美国中医药杂志》上。

肉桂在台湾被广泛用于预防或治疗肝脏疾病。

研究人员使用水作为提取溶剂从肉桂曲霉(ACW)获得水提取物。

他们使用了HPLC指纹图谱分析，从ACW中鉴定出7种麦角甾烷型三萜类化合物，包括大量的抗癌药K(AC)，抗癌药C，抗癌药H，脱氢磺脲酸，抗癌药B，抗癌药A和脱氢表皮酸。

他们研究了ACW和AC(在ACW中含量最高)对N-亚硝基二乙胺(DEN)诱导的大鼠肝脏炎症，纤维化和致癌作用的影响。

在体外研究中，研究人员使用化学发光分析仪测量了ACW和AC如何剂量依赖性地清除O2.2，H2O2和HOCl。

对于体内实验，他们发现口服ACW和AC可显着抑制DEN增强的肝细胞炎症，纤维化和癌变。

ACW和AC还减少了胆汁和肝脏活性氧(ROS)升高的数量。

此外，ACW和AC抑制了炎性肝脏中的血浆γ-谷氨酰转肽酶和氧化应激，包括3-硝基酪氨酸，4-羟基壬烯醛和Kuppfer细胞浸润(ED-1染色)。

DEN增强了核因子-kB(NF-kB)的转运，而ACW和AC通过抑制p85 / phosphoinositide-3-kinase，促分裂原激活的蛋白激酶和CYP2E1的上游信号传导来抑制DEN增强的NF-kB转运。

研究人员得出结论，肉桂曲霉及其活性成分antcin K通过清除ROS活性和上调抗氧化防御机制来抵抗DEN诱导的肝损伤和炎症。