艾伯塔大学的一项新研究表明，短期内糖消耗的增加可能会增加肠炎的风险，并对我们的健康产生重大影响。

在《科学报告》上发表的一项研究中，美国大学的研究人员发现，与饮食均衡的饮食相比，高糖饮食仅进行两天后，小鼠对化学性结肠炎的敏感性增加，症状更加严重。

专门研究饮食及其对炎症性肠病的影响的卡伦·马德森(Karen Madsen)说，结果与许多结肠炎患者长期以来的说法相呼应：饮食的微小变化会使他们的症状加剧。

这项新研究的负责人麦德森说：“以前已经证明，饮食类型会改变对疾病的敏感性。”

“我们想知道改变饮食对健康的影响需要多长时间。就糖和结肠炎而言，只用了两天，这真让我们感到惊讶。我们认为这不会发生这么快。”

在这么短的时间内，有什么能推动如此重大的变化?事实证明，这全都与肠道细菌及其对食物的影响有关。

富含纤维的食物可作为“好”细菌的燃料，这些细菌生活在肠道中并产生短链脂肪酸，这对于有效的免疫反应至关重要。进食高糖饮食并减少纤维饲料的摄入量，这些微生物与诸如炎症的大肠杆菌和不良的免疫反应相关的“坏”微生物。

Madsen的研究表明，高糖饮食的小鼠肠道组织损伤更大，免疫反应较弱。当他们的饮食中补充通常由好细菌产生的短链脂肪酸时，这些问题得到缓解。

“令人惊讶的是，我们的研究表明，短期食用糖确实有不利影响，因此这种认为可以整周吃饱，周末沉迷垃圾食品的想法是有缺陷的，” Madsen解释说。

她指出，后续研究可能为使用短链脂肪酸作为膳食补充剂铺平道路。

她说：“改变人们的饮食习惯是最困难的事情之一，即使你告诉他们这将解决他们的健康问题。”

人们想吃自己想吃的东西，因此短链脂肪酸可能被用作补充品，以帮助保护人们免受糖对炎性肠病的有害影响。”

Madsen和她的同事们还发现，高糖饮食中只有两天时间，而缺乏短链脂肪酸会导致肠道通透性增加，这为饮食如何影响我们的胃肠道和大脑细菌开辟了有趣的研究途径。健康。

Madsen解释说：“越来越多的证据表明，我们肠道中存在的细菌与神经退行性疾病(例如老年痴呆症和帕金森病)之间存在联系。”

“由于我们的研究表明，高糖饮食的小鼠的肠道通透性显着增加，这意味着细菌产物可以从通常停留的肠道自由转移到身体的其他部位，从而升高这种现象可能导致这些疾病的可能性，但这需要加以研究。”