根据发表在JAMA网络公开赛上的一项研究，美国超过10%的成年人 - 超过2600万人 - 估计会有食物过敏，该研究由Ann和Robert H. Lurie儿童医院的Ruchi Gupta，MD，MPH领导。芝加哥和西北大学。然而，研究人员发现，19%的成年人认为他们目前对食物过敏，尽管他们报告的症状与真正的食物过敏不一致，这可能引发危及生命的反应。结果基于对40,000多名成年人进行的全国代表性调查。

“虽然我们发现十分之一的成年人有食物过敏，但几乎两倍的成年人认为他们对食物过敏，而他们的症状可能表明食物不耐受或其他食物相关的情况，”主要作者Ruchi Gupta，医学博士，公共卫生硕士，来自Lurie Children's，他也是西北大学Feinberg医学院的儿科教授。“在完全消除饮食中的食物之前，让医生进行适当的检测和诊断非常重要。如果确认食物过敏，了解管理也很关键，包括识别过敏反应的症状以及如何以及何时使用肾上腺素。“

研究人员发现，只有一半有令人信服的食物过敏的成年人有医生证实的诊断，不到25%的人报告了目前的肾上腺素处方。研究人员还发现，近一半的食物过敏成年人在成年后至少发生了一种食物过敏。

“我们惊讶地发现成人发病的食物过敏是如此常见，”古普塔博士说。“需要更多的研究来了解这种情况发生的原因以及我们如何预防这种情况。”

研究数据表明，美国成年人中最常见的食物过敏原是贝类(影响720万成年人)，牛奶(470万)，花生(450万)，坚果(300万)，鳍鱼(220万)，蛋( 200万)，小麦(200万)，大豆(150万)和芝麻(0.5百万)。

“我们的数据显示，贝类是成年人中最主要的食物过敏原，贝类过敏通常始于成年期，而且这种过敏症在整个生命过程中非常常见，”古普塔博士说。“我们需要更多的研究来澄清为什么贝类过敏似乎在美国成年人中如此常见和持久。”