食物过敏的人知道在餐馆吃饭意味着使用多种策略来确保您的订单不包含可能会带您过敏的医院 - 这是一种严重威胁生命的反应。

在美国过敏，哮喘和免疫学院(ACAAI)年度科学会议上提出的新研究调查了食物过敏的人使用什么工具来预防餐馆的过敏反应。食物过敏网络的成员进行了25个问题的调查，调查了用于准备餐厅用餐的具体行为。

“最常见的预防策略是在抵达时对服务员说话(80%)，并用简单的食材(77%)订购食物，”该研究的第一作者，医学博士Justine Ade说。“最少使用的策略是单独放置过敏订单(23%)和使用个人过敏卡(26%)。我们发现当食物过敏的人在餐馆使用更多策略时，结果是反应较少。使用平均值的人外出就餐时采取的15种策略往往避免产生严重的过敏反应。那些经历过敏反应的人在最严重的反应时平均只使用6种策略。同样的人将平均策略数增加到15在经历了严重的反应之后。“

家庭中使用最多和最少使用的策略是：

前五：

抵达时与服务员交谈(80%)

用简单的食材订购食物(77%)

吃前仔细检查食物(77%)

避免污染可能性较高的餐馆(74%)

在餐厅网站上查看食材(72%)

下五：

单独放置食物过敏订单(23%)

使用个人过敏卡(26%)

不再在餐馆吃饭(39%)

选择连锁餐厅(41%)

高峰时段去餐厅(44%)

“在餐馆吃饭对于食物过敏的人来说是一个挑战，”ACAAI成员和研究合着者，医学博士，过敏症专家Leigh Ann Kerns说。“检查餐厅提前提供的食物中的成分，找到适合您或您孩子的策略，可以帮助减少反应的风险。如果您认为您或您的孩子可能有食物过敏，请参阅过敏症专家测试。过敏症专家经过专门培训，可以帮助您管理食物过敏，让您在享受生活的同时保持安全。“