在这项研究中，来自墨西哥国家理工学院的研究人员准备，表征并分析了使用可可副产品制成的保健食品对改变的心脏代谢风险指标的影响。他们的发现发表在《药用食品杂志》上。

制作巧克力时，仅使用可可种子。其他部件和副产品被丢弃，增加了环境污染的风险。

可可豆荚富含纤维，碳水化合物，蛋白质和类黄酮。它们可用于制造供人类食用的保健食品。

肥胖是世界范围内的主要公共卫生问题。另一方面，研究表明可可衍生物可以帮助解决与肥胖有关的问题和脂质疾病。

对于他们的研究，研究人员从可可豆的外荚果壳和果壳中制备了颗粒和提取物。他们将这些产品喂给高脂饮食和果糖诱发的肥胖症大鼠五周。

研究人员报告说，这种治疗减少了以下几方面：

体重减轻了39%

收缩压降低27%

甘油三酸酯减少55%

总胆固醇降低24%

低密度脂蛋白降低37%

甘油三酸酯/高密度脂蛋白比降低54%