肯塔基州的病例数最多，其中36例为田纳西州，其中21例为感染。大肠杆菌是在人和动物的环境，食物和肠中发现的细菌。可导致疾病的大肠杆菌类型可通过受污染的水或食物或通过与动物或人接触传播。

美国疾病控制与预防中心，美国农业部食品安全检验局和美国食品药品管理局正在进行调查，根据疾病预防控制中心的说法，没有特定的食品，杂货店或餐馆连锁店被确定为感染源。调查通知。疾病预防控制中心并不建议消费者此时避免任何特定食物。不建议餐馆和零售商避免食用或销售任何特定食品。

据说各国正在调查可能成为这次疫情爆发一部分的其他疾病。据称受感染者的年龄范围为1至74岁，中位年龄为17岁。虽然据说大多数大肠杆菌菌株是无害的，但某些大肠杆菌可引起腹泻，呼吸系统疾病和肺炎以及其他疾病。

大多数患有志贺毒素的大肠杆菌或STEC的人在进食或饮用含有细菌的东西后长达四天就开始感到恶心。然而，疾病可以在接触后的1到10天内开始。如果腹泻持续超过三天或伴有高烧，便血或呕吐，以致他们无法保持液体下落并且通过很少的尿液，建议个人联系他们的医疗保健提供者。

在诊断患有STEC的个体中可发生一种肾衰竭。据美国疾病控制与预防中心报道，迄今为止没有报告死亡和没有溶血性尿毒症综合症的病例。疾病预防控制中心于2018年7月宣布，与罗马生菜有关的多州爆发的大肠杆菌感染导致5人死亡，96人住院，其中27人发生肾功能衰竭。来自36个州的约210人，包括马萨诸塞州的4人，在2018年3月13日至6月6日的爆发期间感染了STEC。