你怎么吃坚果?你是生吃它们还是用酥油或橄榄油烤它们?如果你想减肥，那么两者都不会有效地帮助你。健身专家Simran Khosla说，隔夜浸泡坚果有助于从中吸收营养。在她在Instagram上的帖子中，西姆兰写道，坚果和种子对于营养密集的零食甚至是作为膳食的补充都是惊人的。但是，就像谷物和豆类一样，它们可能含有可能干扰身体从食物中吸收养分的能力的物质。

当谈到坚果时，常见的事情就是捡起它们并咀嚼它们。缺乏时间或仅仅是懒惰是许多人在吃之前忘记或忽略浸泡坚果的原因。

西姆兰接着说，就像谷物一样，生坚果和种子含有中等水平的酶抑制剂和植酸。植酸对植物是生物必需的。它有助于保护坚果或种子，直到它们处于适当的生长条件并准备发芽。

另一方面，酶抑制剂可防止种子过早发芽。然而，它们可能对人体有害，因为它们可能结合食物中的营养物质，从而导致营养缺乏和消化问题。

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植酸在被矿物质结合时转化为植酸盐。这是阻止身体吸收消化系统营养的原因。

因此，即使坚果和种子因其众多的健康益处而受欢迎，包括改善心脏健康，改善大脑健康，甚至减轻体重，因此必须以正确的方式食用它们以吸收所有营养素。

植物酸存在于所有植物性食物中(数量相对较少)，但谷物，豆类，坚果和种子含有高水平的植酸，告知Simran。

杏仁，腰果，核桃和开心果都可以在温水和盐溶液中浸泡8到24小时，然后再食用。更重要的是它可以对你的消化系统产生神奇的影响!