根据哈佛大学公共卫生学院的一项新的荟萃分析，那些主要遵循植物性饮食并且依从性更强的人患糖尿病的风险可能低于那些遵循这些饮食的人更低的依从性。研究人员还发现，对于那些饮食强调健康植物性食物的人来说，这种关联更为强烈。

“基于植物的饮食模式近年来越来越受欢迎，因此我们认为量化它们与糖尿病风险的整体关联至关重要，特别是因为这些饮食在食物成分方面可能存在很大差异，”第一作者Frank Qian说。作为营养学系的硕士生进行了研究。

虽然之前的研究表明，基于植物的饮食模式可能有助于降低2型糖尿病的风险，但缺乏对流行病学证据整体进行分析的研究。据研究人员称，目前的研究提供了迄今为止最全面的证据，证明坚持健康的植物性饮食与降低2型糖尿病风险之间存在关联。

研究人员确定了9项关于这种关联的研究，并于2019年2月发表。他们的荟萃分析包括307,099名参与者的健康数据，其中23,544例患有2型糖尿病。他们分析了对“整体”主要植物性饮食的依从性，其中可能包括健康的植物性食物，如水果，蔬菜，全谷物，坚果和豆类，以及不太健康的植物性食物，如土豆，白面粉和糖，以及适量的动物产品。研究人员还研究了“健康”植物性饮食，这些饮食被定义为强调健康的植物性食物，减少不健康的植物性食物。

研究人员发现，与饮食依从性较弱的人相比，对总体以植物为主的饮食最高依从性的人患2型糖尿病的风险降低了23%。他们还发现，那些以健康的植物为基础的饮食的人加强了这种联系。

研究人员表示，可以解释主要以植物为基础的饮食与降低的2型糖尿病风险之间的关联的一种机制是健康的植物性食物已被证明可以单独和共同改善胰岛素敏感性和血压，减轻体重增加，并减轻全身炎症，所有这些都可能导致糖尿病风险。

“总体而言，这些数据强调了坚持植物性饮食以实现或保持良好健康的重要性，人们应该选择新鲜水果和蔬菜，全谷物，豆腐和其他健康植物性食物作为这种饮食的基石，”资深作者齐孙，营养系副教授。