发表在《营养研究》杂志上的一项研究检查了急性食用由狐狸葡萄(Vitis labruscaL.)制成的有机果汁和常规果汁对健康人的抗氧化生物标志物的影响。来自巴西圣卡塔琳娜州联邦大学的研究人员进行了这项研究。

葡萄品种和栽培条件影响葡萄中的生物活性多酚。

狐狸葡萄品种在热带地区种植，并用于酿造葡萄汁。

在这项研究中，研究人员假设热带葡萄汁中的多酚会改善人体中的氧化还原稳态，而氧化还原稳态在对抗氧化应激中发挥作用。

为了测试这一点，他们分配了24名参与者喝400毫升(mL)的常规葡萄汁，有机葡萄汁或水。

每次干预后为期14天的清除期。

研究人员在喝饮料之前和之后一小时采集了参与者的血液样本。

他们分析了血液样本中的红细胞还原型谷胱甘肽，总抗氧化能力，红细胞中的抗氧化酶，葡萄糖水平和尿酸水平。

还原型谷胱甘肽是身体健康所需的稳定，活性形式的谷胱甘肽。

结果表明，喝两种葡萄汁都会导致减少的谷胱甘肽和总抗氧化剂含量增加。

摄入葡萄汁还增加了抗氧化酶过氧化氢酶，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。

喝两种葡萄汁也不会增加参与者的葡萄糖和尿酸水平。

这些结果表明，葡萄汁中的多酚与抗氧化剂的增加有关，有机汁和常规汁之间没有化学差异。

两者合计，研究人员得出结论，葡萄汁可以增强一个人的抗氧化防御能力，而不影响其血糖状况。