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(1)葡萄糖通过α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键相连

而成的具有高度分支的聚合物。

(2)糖原主要分为肝糖原和肌糖原;

(3)糖原是可以迅速动用的葡萄糖储备。

肌糖原分解可供肌肉收缩的需要，肝糖原分解提供血糖。

短期饥饿后，血糖浓度的恒定主要靠肝糖原的分解。

肝脏有葡萄糖-6-磷酸酶使肝糖原分解，肌肉组织缺乏该酶。