加州大学旧金山分校 (UCSF) 的研究人员发现，高钠饮食可能会增加患湿疹的风险，他们发现每天只多吃一克钠(相当于一个巨无霸的量)，就会使湿疹发作的可能性增加 22%。

湿疹，又称特应性皮炎，是一种导致皮肤干燥、瘙痒的慢性疾病。它是最常见的皮肤病之一，影响着美国超过3100 万人，每 10 人中就有 1 人在某个时候会患上这种疾病。

近年来，这种情况变得越来越普遍，尤其是在工业化国家，与饮食等环境和生活方式因素有关。

大多数人以盐的形式摄入钠，这会增加患高血压和心脏病的风险。科学家最近发现，钠储存在皮肤中，可能在湿疹炎症中发挥作用。

限制饮食中的钠可能是湿疹患者控制病情的简单方法。

加州大学旧金山分校皮肤病学副教授、这项研究的通讯作者、医学博士卡特里娜·阿布巴巴拉 (Katrina Abuabara) 表示：“大多数美国人吃了过多的盐，可以安全地将摄入量减少到推荐水平。”该研究于 2024 年 6 月 5 日发表在《JAMA 皮肤病学》上。