加州大学旧金山分校的研究人员发现，富含维生素和矿物质的饮食，尤其是不添加太多糖的饮食，与细胞层面上更年轻的生物年龄之间存在联系。

他们研究了三种不同的健康饮食方式如何影响“表观遗传时钟”——一种可以估算健康和寿命的生化测试——并发现人们吃得越好，他们的细胞看起来就越年轻。即使人们吃得健康，他们摄入的每一克添加糖也与表观遗传年龄的增加有关。

加州大学旧金山分校奥舍综合健康中心博士后学者、这项研究的第一作者 Dorothy Chiu 博士说：“我们研究的饮食符合现有的预防疾病和促进健康的建议，它们特别强调了抗氧化和抗炎营养素的功效。”该研究于 7 月 29 日发表在JAMA Network Open上。

“从生活方式医学的角度来看，令人鼓舞的是，遵循这些建议可以促进细胞年龄相对于实际年龄更年轻。”

这项研究是首批揭示添加糖与表观遗传衰老之间存在联系的研究之一，也是首批在中年女性群体(既有黑人也有白人)中研究这种联系的研究。大多数关于该主题的研究都涉及年长的白人参与者。