一项新研究发现，食用植物肉制品的人与食用动物肉的人相比，心脏代谢健康指标没有显著差异。

专家表示，植物肉中的钠、饱和脂肪和高度加工可能是其对心脏健康产生影响的原因。

植物肉可能仍然比动物肉具有环境优势。

植物肉经常被吹捧为有益心脏健康，但《美国临床营养学杂志》发表的一项新研究表明，植物肉对心血管系统的影响可能并不比真肉好。

研究发现，在八周内食用大量植物性肉类替代品(PBMA)的人的心脏代谢健康状况与在此期间吃肉的人没有显著差异。PBMA 包括 Impossible Foods 和 Beyond Meat 等知名品牌的产品。1

长期以来，肉类摄入量增加与心脏病风险增加有关。另一方面，植物性饮食与心脏健康的改善有关，2研究表明，并非所有植物衍生产品都是一样的。

具体而言，新加坡食品与生物技术创新研究所(SIFBI)的资深研究作者Jeya Henry 博士向《健康》杂志表示，高度加工的人造肉似乎不会对心脏健康产生与全植物或最低限度加工的植物蛋白质来源相同的影响。

“消费者认为植物性饮食(即富含豆类、全谷物、坚果和水果)的健康益处与食用植物性人造肉相同，”他在一封电子邮件中说道。“我们的研究清楚地表明，需要改善 PBMA 的营养特性，以便消费者将来能够同时享受 PBMA 的味觉和营养特性。”