Loma Linda University Health研究人员进行的一项新研究显示，摄入乳汁与女性罹患乳腺癌的风险更高相关。

乳制品，大豆和乳腺癌的风险：发表在《国际流行病学杂志》上的那些混杂乳汁发现，即使食用相对少量的乳汁，也会增加女性患乳腺癌的风险-高达80%(取决于所摄入的乳汁)。

该论文的第一作者，MBChB，博士，Gary E. Fraser说，观察性研究“相当有力的证据表明，乳汁或与饮用乳汁密切相关的其他因素是女性乳腺癌的病因。

弗雷泽说：“每天只喝1/4至1/3杯乳汁，患乳腺癌的风险就会增加30%。”“每天喝一杯，相关的风险上升到50%，而每天喝两到三杯的人，风险会进一步上升到70%到80%。”

当前的美国饮食指南建议每天三杯牛奶。弗雷泽说：“这项研究的证据表明，人们应该谨慎对待这一建议。”

该研究评估了近53,000名北美女性的饮食摄入量，所有这些女性最初都没有癌症，并且随访了将近8年。饮食摄入量是通过食物频率问卷(FFQ)估算得出的，并且还会重复召回24小时，而基线问卷则涉及人口统计学，乳腺癌家族史，体力活动，饮酒，激素和其他药物使用，乳腺癌筛查以及生殖和妇科病史。

截至研究期末，随访期间共有1,057例新乳腺癌病例。没有发现大豆制品与乳腺癌之间的明确关联，而与乳制品无关。但是，与低牛奶摄入量或不消耗牛奶相比，乳制品卡路里和乳汁摄入量增加与乳腺癌风险相关，而与大豆摄入量无关。弗雷泽指出，比较全脂牛奶与低脂或脱脂牛奶的摄入量时，结果差异很小。奶酪和酸奶之间没有重要的关联。

“但是，”他说，“乳制品，尤其是牛奶，与增加风险有关，并且数据预测，用豆浆代替乳制牛奶的风险显着降低。这增加了乳制替代牛奶可能是最佳选择的可能性。选择。”

乳制品的有害作用与最近的AHS-2报告一致，该报告表明素食主义者而不是乳卵-素食主义者比非素食主义者经历的乳腺癌更少。

弗雷泽说，乳腺癌和乳汁之间存在这种关联的可能原因可能是乳汁中的性激素含量，因为母牛当然是在泌乳，并且通常约有75%的乳汁牛群已怀孕。女性乳腺癌是一种激素反应性癌症。此外，在一些报告中，摄入乳制品和其他动物蛋白还与血中激素类胰岛素生长因子-1(IGF-1)的水平升高有关，该激素被认为可促进某些癌症。

弗雷泽说：“乳牛奶确实具有一些积极的营养品质，但需要与其他可能的，有益作用较小的功效相平衡。这项工作表明迫切需要进一步的研究。”