您是否很难吃到水果和蔬菜?您并不孤单。每天只有不到 5% 的澳大利亚人食用推荐份量的新鲜农产品(其中 44% 的人食用足够的水果，但只有 6% 的人食用推荐份量的蔬菜)。

成年人每天应至少吃五份蔬菜(约 375 克)和两份水果(约 300 克)。水果和蔬菜有助于我们保持健康，因为它们含有大量营养素(维生素、矿物质和纤维)和促进健康的生物活性化合物(技术上不是必需的但对健康有益的物质)，而且热量不高。

因此，如果你在吃彩虹果汁时遇到困难，你可能会想——喝果汁或冰沙代替水果蔬菜可以吗?就像营养学中的一切一样，答案完全取决于具体情况。

它可能有助于克服障碍

吃水果和蔬菜不足的常见原因是偏好、习惯、易腐烂、成本、可用性、时间和烹饪技巧差。喝果汁或冰沙可以帮助克服其中的一些障碍。

榨汁或混合可以帮助掩盖您不喜欢的味道，例如蔬菜中的苦味。它还可以消除瘀伤或软点等瑕疵。准备工作不需要太多技巧或时间，特别是如果您只需从瓶中倒出商店购买的果汁。为了食品安全和运输时间而进行的处理确实会稍微改变果汁的成分，但不加糖的果汁仍然是营养和有益生物活性物质的重要来源。

榨汁可以延长保质期并降低营养成本。事实上，当研究人员比较营养密度与普通食品成本时，果汁的表现最好。