在不同的生命阶段充分食用牛奶和乳制品可以帮助预防各种慢性疾病。例如，在怀孕期间适量摄入牛奶与出生时体重，长度和儿童时期的骨矿物质含量之间存在正相关关系。此外，老年人每天摄入牛奶和乳制品可以降低虚弱和肌肉减少症的风险。

这些只是对涉及牛奶和乳制品在预防慢性病中的作用的14篇文章进行系统评价的部分结论。该评价的结果最近发表在营养进展中，这是世界上第三大营养和饮食学领域最重要的科学期刊。

该评价由来自不同西班牙，欧洲和美国大学的科学家进行，由格拉纳达大学的Angel Gil教授和马德里康普顿斯大学的Rosa M. Ortega教授协调。该项工作由欧盟项目H-2020 No. 734451资助，并得到西班牙跨专业乳业组织(INLAC)的合作支持。

该研究回顾了全球关于乳制品在健康和预防慢性疾病(心血管，代谢综合征，结肠或膀胱癌和2型糖尿病)中的作用的科学文献。它还研究了乳制品对生长，骨矿物质密度，肌肉质量的产生以及怀孕或哺乳期间的影响。牛奶和乳制品含有多种营养素，有助于满足蛋白质，钙，镁，磷，钾，锌，硒，维生素A，核黄素，维生素B12和泛酸的营养需求。然而，乳制品的消费量正在下降，低于许多国家建议的水平，因为牛奶和乳制品的潜在利益开始受到质疑。

该评价由UGR协调，旨在评估和综合关于牛奶和乳制品消费在健康和预防各种慢性疾病和全因死亡率方面的影响的科学证据，同时铭记保持足够的重要性饮食质量在生命周期的不同阶段。该研究收集的证据基于荟萃分析和观察性研究，随机对照试验和评价的系统评价的结果。

乳制品和慢性病

该综述综合了与科学界非常感兴趣的各种主题有关的当前科学证据。所有这些都是基于不同类型的研究设计，涉及系统评价和/或荟萃分析的文章。深入研究的主题包括：

怀孕和哺乳期间牛奶和乳制品消费的影响。乳制品消费对儿童身高和骨密度的影响。消费牛奶和奶制品以及死亡风险。牛奶和乳制品消费对老年人体弱和肌肉减少症以及认知能力的影响。牛奶和乳制品消费对预防骨质疏松症和骨质疏松性骨折的影响。

消费乳制品预防代谢综合征。牛奶和乳制品消费对2型糖尿病的影响。牛奶和乳制品消费对心血管疾病的影响。乳制品消费与成人结直肠癌风险之间的关系。消费牛奶和乳制品以及患前列腺癌和死亡的风险。消费牛奶和乳制品以及患膀胱癌的风险。

消费牛奶和乳制品以及炎症生物标志物。强化乳制品在心脏代谢健康中的作用。研究人员还发现，较高的乳制品摄入量与总骨质疏松性骨折或髋部骨折风险的降低无明显相关性，但与椎体骨折风险降低有关。

在分析乳制品的高消费与低消费之间的差异时，未发现乳制品消费与死亡风险增加之间存在关联。低脂肪乳制品的总摄入量与代谢综合征的风险降低相关，支持了乳制品的消费不会增加心血管疾病风险并且可能具有轻微保护作用的观点。

在乳制品消费与缺血性心脏病和心肌梗塞之间观察到反向关联。目前的科学证据还表明，食用此类产品，尤其是低脂奶制品和酸奶，可能会降低2型糖尿病的风险。

还显示，该食物组的适度摄入与较低的结肠直肠癌和膀胱癌风险相关，而前列腺癌没有发现相关性。乳汁或乳制品的摄入量也未显示出对超重或肥胖个体或出现其他代谢异常的人有促炎作用。