它们被添加到大量食物中以执行各种技术功能，例如作为酸度调节剂。这些包括软饮料，尤其是可乐饮料，生奶油和奶油产品，牛奶饮料，奶粉和咖啡增白剂，以及肉类产品。

在2019年6月12日公布的重新评估范围内，欧洲食品安全局(EFSA)为磷酸盐提供了可接受的每日摄入量(ADI)。以磷表示的每日40mg / kg体重的ADI值适用于从天然含有磷酸盐的食物中摄取磷，以及可以添加磷酸盐作为食品添加剂的那些。

EFSA为健康成人提供每日40 mg / kg体重的ADI组。它不适用于构成特殊风险群体的中度至严重肾功能损害的人群。

即使平均消费量，婴儿，幼儿和儿童也可以超过这个数值。这也适用于富含磷酸盐饮食的青少年。

磷酸盐的可接受的每日摄入量是个体在其一生中每天可能暴露的最大量，而没有明显的健康风险。因此，从毒理学的角度来看，磷酸盐的总摄入量不应导致定期超过可接受的每日摄入量。EFSA建议引入最高含量，以降低食品添加剂中添加磷酸盐的含量。欧盟委员会正在考虑降低食品中磷酸盐含量的措施。BfR同意EFSA的科学评估。

消费者无法识别未加工食品中含有多少磷酸盐。对于加工食品，成分清单提供了有关含有磷酸盐的食品添加剂的信息。EFSA估计食品添加剂占平均总磷摄入量的6%至30%。