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从结账中删除不健康的零食改善了购物者的不良习惯

导读剑桥大学领导的一项新研究表明,旨在从结账中去除糖果和薯片的政策可能会导致购买的不动产食品数量大幅减少,而购买的食品则大幅减少。这项...

剑桥大学领导的一项新研究表明,旨在从结账中去除糖果和薯片的政策可能会导致购买的“不动产”食品数量大幅减少,而购买的食品则大幅减少。

这项发表在PLOS Medicine期刊上的研究发现,购买含糖食品,巧克力和薯片的人数减少了76%,与没有食品政策的超级市场相比,超市购买和“吃”了。此外,在推出结账食品政策后,这些商品的小包装减少了17%,并立即从超市带回家。

特易购(Tesco),阿斯达(Asda)和塞恩斯伯里(Sainsbury)等大型超市连锁店占据了大部分食品杂货市场,并在塑造食品偏好和购买行为方面发挥了重要作用。产品展示,定位,促销和定价等零售实践都会影响消费者在商店中的选择。

超市结账提供了一个独特的位置来促使购买,因为所有客户都必须通过它们来支付并且可能花费大量时间排队;然而,超市收银台的大部分食物都被认为是不健康的。在过去的十年中,许多英国超市集团已经做出自愿承诺,在收银机上移除或限制不健康食品或提供更健康的选择。

“结账时收到的许多小吃可能是无计划的,冲动购买 - 选择往往是糖果,巧克力或薯片,”剑桥大学饮食和活动研究中心的Jean Adams博士说。“现在有几家超市推出了从结账中删除这些商品的政策,我们想知道这是否对人们的购买选择产生了影响。”

为了研究大型连锁超市的结账食品政策对购物者购买习惯的影响,Adams博士领导了剑桥大学,斯特林大学和纽卡斯尔大学的一组研究人员,他们分析了Kantar Worldpanel消费者食品小组的数据。 ,饮料和家居用品。九个主要超市中有六家在2013年至2017年期间推出了结账食品政策。(研究人员对这些信息进行了匿名处理,以避免'命名和羞辱'公司。)

首先,该团队研究了在结账政策实施后如何购买不太健康的常见结账食品。他们使用了从实施前12个月到12个月的30,000多个英国家庭的数据。

研究人员发现,实施结账食品政策与购买立即减少17%有关。一年之后,与没有制定政策相比,购物者仍然购买的商品减少了15%以上。

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