营养不良在全球范围内普遍存在，在儿童出生后的头五年对儿童造成许多负面影响。对于某些儿童来说，这可能意味着他们在5岁以下的儿童中终生挣扎于健康问题或更高的死亡风险。

由科罗拉多州立大学领导的一项新研究发现，为刚从母乳中断奶的婴儿添加米糠补充剂，除其他发现外，还使他们获得了更多营养，可促进生长并减少腹泻。

研究人员说，研究表明，米糠是一种营养丰富，富含植物化学物质的食品，具有长期的抗病能力，是一种在儿童生长发育受损率高的水稻种植地区的实用饮食干预策略。 。

这项名为“补充米糠调节断奶婴儿的生长，微生物群和代谢组：尼加拉瓜和马里的一项临床试验”的研究于9月26日发表在《科学报告》上，该杂志来自《自然》杂志。

科罗拉多州立大学环境与放射卫生科学系副教授伊丽莎白·赖安(Elizabeth Ryan)表示，世界各地生产大量米糠，但通常被浪费或用作动物饲料。

她说：“我们的希望是，根据我们的研究结果，我们可以使米糠更容易获得和供人们食用，特别是在资源匮乏的农村地区。”

米糠补充功效

为了研究每日补充米糠的效果，研究团队在六个月的时间里，从尼加拉瓜和马里的近100名婴儿中每月收集了粪便样本。科学家还收集了人口统计信息，并记录了家庭特征。

赖安说，这项研究最重要的发现之一涉及一个共同的数据点，该数据点用于监测婴儿的生长-年龄的长度。与对照组相比，在尼加拉瓜婴儿中，该数据点随时间显着变化，在马里婴儿中，年龄得分的权重也发生了显着变化。

她补充说：“在马里，服用米糠补充剂的6至12个月大的婴儿出现腹泻的几率也较低。”

根据世界卫生组织的资料，腹泻病是五岁以下儿童第二大死亡原因。它既可预防也可治疗，但仍是五岁以下儿童营养不良的主要原因。每年，腹泻会杀死约525,000名五岁以下儿童。

在尼加拉瓜，研究人员还发现肠道通透性标记物(也称为“渗漏性肠道”)显着降低，这可能导致部分消化的食物或毒素从胃肠道内部进入人体其他部位。

赖安说，需要进行更长的临床试验和更多的随访(跟踪2至5岁的儿童)，以验证这些发现对生长结果的长期影响，包括预防营养不良和减少腹泻。

即便如此，这位科学家说，看到这些早期临床试验的结果会影响农村和城市食品系统的变化，仍然令人惊讶。

赖安说：“我们一直在努力寻找切实可行的，可持续的干预措施，这些干预措施可能对全球产生影响。”

下一步

马里巴马科大学医学生物学专业的药剂师Ousmane Koita和尼加拉瓜国立自治大学微生物学系主任Samuel Vilchez担任研究地点的主要调查员。瑞安还感谢国际学生和员工团队，他们在设计和成功完成研究方面发挥了重要作用。

Ryan现在正在与西非的稻米农学家，制粉工业，食品安全和毒理学专家以及公共卫生科学家合作，建立米糠的人类食品供应链，使其可以成为婴儿饮食中的可持续成分。

在国家食品和农业研究所的资助下，她还正在开发儿童和成人食用米糠的饮食生物标志物。赖安(Ryan)和她的研究小组正在研究米糠寄主和肠道微生物代谢的影响，这些影响不仅因年龄和国家而异，而且还考虑了各种环境暴露因素。

她说：“我们接下来的主要步骤是在儿童营养不良和腹泻病持续存在的世界稻米种植地区开发一种安全，热稳定的米糠产品，以供人类食用，值得我们作出创新性的预防工作。”