虽然某些饮食会增加蛋白质的摄入量，而其他饮食则决定蛋白质的来源，但在控制体重或减肥过程中很难知道该吃什么。

普渡大学营养学家的一项新研究表明，每天摄入比建议摄入更多蛋白质的蛋白质可能只会对少数人有益-那些通过减少卡路里而积极减肥的人，或者那些通过锻炼力量来增加肌肉质量的人。这项研究还确认，对于大多数人来说，建议的饮食津贴为每天每公斤体重0.8克蛋白质(或每磅0.36克)就足够了。例如，一个体重为150磅的成年人每天应该吃54克蛋白质，一天之内可能是三盎司的瘦肉，三杯乳制品和一盎司的种子或坚果。

“但是这对消费者来说是困难的部分：这些发现支持大多数摄入足够蛋白质的成年人只有在有意尝试改变其身体成分(例如节食或进行力量训练时)时，才能从适度增加蛋白质摄入量中受益。”结果并不意味着一般都会鼓励大家增加蛋白质的摄入。”营养学教授韦恩·坎贝尔(Wayne Campbell)说，他的研究融合了运动生理学，老年医学和营养学，尤其是蛋白质。

这项研究由普渡大学博士后研究助理约书亚·哈德森(Joshua L.Hudson)领导，并发表在《营养学进展》上。

哈德森说：“这项研究独特地评估了成年人摄入的蛋白质是否比目前推荐的膳食津贴所受益。”“这项研究并非旨在评估成年人是否会从摄入比平时摄入更多的蛋白质中受益。这一区别很重要，因为推荐的饮食津贴是评估营养充足性的标准;但是，大多数成年人摄入的蛋白质要比摄入的蛋白质多。推荐什么。”

当人们处于中性新陈代谢状态(不减肥或不举重)时，多吃蛋白质不会对他们的身体组成产生任何不同的影响，包括瘦体重，这与当前建议的膳食津贴相符，足以使久坐的人保持健康人。这不包括患有2型糖尿病的成年人。

“这很重要，因为每个人都有很多鼓励，广告和营销手段来食用高蛋白饮食，这项研究支持，是的，在某些条件下，包括力量训练和减肥，适度地摄入更多蛋白质可能会有帮助，但是这并不意味着每个人在任何时候都需要更多，”哈德森说。

在期刊数据库中筛选了1,500多篇营养学文章，以鉴定18个研究，涉及22个干预组和981名参与者。这些研究是根据特定因素选择的，包括健康成人的纳入，蛋白质摄入，体重减轻和体育锻炼。评估的蛋白质来源包括瘦肉和最少加工的肉，奶制品，鸡蛋，坚果，种子和豆类。

坎贝尔说：“这项研究对女性尤其是老年女性而言，在临床上更为重要，这些女性通常消耗较少的蛋白质，并应保持健康的体重并定期进行力量训练。”

这些发现对于某人在假期期间看重体重或计划新年决议意味着什么?

“如果您要开始减肥，请不要减少所有平时食用的食物，因为您会无意中减少蛋白质的摄入。相反，应努力维持或适度增加富含蛋白质的食物。回到碳水化合物和饱和的含脂肪食物上。”坎贝尔说，他研究了蛋白质的来源和数量(对建立肌肉质量至关重要)如何成为采用健康饮食方式的一部分，包括地中海饮食和DASH饮食。

这些发现是一般性的，需要更多评估来确定对年龄和性别的影响。这项研究不适用于精英运动员或通过减肥手术减肥的人，也不适用于蛋白质补充剂。