没有父母想要从一个野餐或餐馆带回家，肚子里的胃痛会变得更糟。

但根据CS莫特儿童医院关于儿童健康的国家民意调查(链接是外部的)的一份新报告，很少有父母使用一些简单的策略来保护孩子免受家庭以外的食物中毒，例如在聚餐或餐馆。密歇根州。

十分之一的父母说他们的孩子因食用被宠坏或受污染的食物而生病，其中餐馆被认为是最常见的食物来源(68%)。但只有四分之一的人说他们在用餐前检查健康检查评级。

“在大多数情况下，儿童从食物中毒中迅速恢复，但在某些情况下，它可能会使人衰弱，”Mott Poll联合主任Gary L. Freed，MD，MPH说。

“完全保护儿童免受食源性疾病的侵害是不可能的。然而，有一些策略试图降低因食用变质或受污染食物而患病的风险。我们发现，虽然父母在家中更加关注食品安全，但他们并不总是对外部来源持谨慎态度。“

在被宠坏或受污染的食物生病的孩子的父母中，只有三分之一的孩子说他们的孩子因在自己家里吃的食物而生病。

家长们报告说在家里为食品安全付出了很多努力。大多数父母说他们在准备餐前洗手(87%)，在上桌前洗净水果和蔬菜(80%)，并检查冷藏食品的有效期(84%)。如果冷藏产品在失效日期后超过两天，57%的父母表示他们自己会闻到或尝到味道，看看是否可以吃，而43%的人表示他们会自动将食物扔掉。如果父母听说他们家中的食品被召回，几乎所有人都不会把它喂给他们的孩子，58%的人报告他们会把它丢弃，40%的人退回来退款或更换。

孩子因食物受损或受污染而生病的其他来源包括学校(21%)，朋友家(14%)或聚餐(11%)。

食源性疾病每年影响超过7500万人，最常见的是毒素，寄生虫，病毒和细菌 - 如沙门氏菌和大肠杆菌。当细菌或病毒等细菌污染食物或饮料时，可能会发生食物中毒。这可能发生在过程中的许多不同地方，因为食物从收获到包装，从准备到服务。一旦受污染的食物进入体内，一些细菌会释放毒素，导致腹泻，呕吐，有时甚至发烧或肌肉酸痛。在准备和提供膳食时，洗手，保持砧板清洁和洗涤以及在适当温度下储存和烹饪食物也很重要。

弗里德说，未洗过的手所传递的日益普遍的细菌是病毒，甲型肝炎疫苗推荐给所有1岁的儿童，并且可以预防几乎所有免疫接种的病例。

在食用受污染的食物后，食物中毒的症状从一小时到三天开始。弗里德说，最重要的食物中毒初始治疗方法是确保孩子多喝水以防止脱水。虽然食物中毒通常是一种轻微的疾病，但每年在美国有多次住院甚至一些人死亡。

“受污染的食物可以使孩子和成年人很快生病。对于那些免疫系统尚未完全发育的幼儿来说，这种疾病可能会带来更大的严重并发症风险，“弗里德说。