肥胖率在全球范围内持续增加，因此研究人员继续寻找方法来最大程度地降低风险并与这一流行病作斗争。俄亥俄州立大学的研究人员发现，绿茶中的多酚具有抗炎特性，可以降低小鼠肥胖的风险。

研究人员研究了绿茶如何防止体重增加或肥胖。肥胖不仅会影响一个人的体重，还会影响其他健康问题，例如糖尿病和其他代谢状况。(相关：多吃巧克力，多喝绿茶：发现多酚有助于预防肥胖。)

在这项研究中，研究人员研究了茶多酚和生育三烯酚分别或组合对胰岛素抵抗和高血糖水平肥胖小鼠的葡萄糖稳态和骨骼肌代谢的影响。

绿茶多酚主要由表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)组成，后者是最强大的儿茶素。另一方面，属于维生素E家族的生育三烯酚是抗自由基的生物活性化合物，可作为抗糖尿病药。它们天然存在于米糠，椰子油，可可脂，大麦和小麦胚芽中。

在14周的时间内，研究人员用高脂饮食喂养小鼠，并将它们分为四组：生育三烯酚，无生育三烯酚，绿茶多酚和无绿茶多酚。研究人员还测量了受试者的身体和脂肪组织的重量，肠道通透性，脂肪组织中的炎症以及肠道代谢产物在血液中的运动。

结果表明，饲喂高脂饮食和绿茶的小鼠体重比饲喂相同饮食但不含绿茶的小鼠轻约20%。这些小鼠还进一步改善了健康状况，例如降低胰岛素抵抗和脂肪组织和肠道内的炎症。

生育三烯酚和绿茶多酚都增加了肌纤维的横截面积。此作用可用于预防肌肉萎缩或肌肉减少症，这是胰岛素抵抗和高血糖患者常见的疾病。

“这种表型改善可能部分是由于氧化应激的减弱和主要限速线粒体酶水平的增加，但机制不同。”研究人员写道。

该研究的主要作者理查德·布鲁诺教授指出，将其发现应用于人类还为时过早，因此需要更多的研究来证明补充绿茶的这些有益作用。他还警告说，如果对人类有益，事实证明，由于人体如何代谢茶中的儿茶素，不能选择补充绿茶。

“在一天的整个过程中，如本研究中的老鼠那样，少量进食可能会更好，”?他说。

关于绿茶与减肥之间联系的其他研究

多项研究表明，绿茶可以通过使人体的新陈代谢更加有效来帮助减肥。代谢涉及使人体将食物和饮料转化为可用能量的过程。

发表在《生理与行为》杂志上的一项研究发现，绿茶中的咖啡因和儿茶素可以加速新陈代谢。儿茶素是一种抗氧化剂，可以帮助分解多余的脂肪。此外，2010年发表在《国际肥胖杂志》上的一项荟萃分析发现，服用含有儿茶素或咖啡因的绿茶补充剂可促进体重减轻，并有助于体重管理。发表在《Cochrane系统评价数据库》中的最新评论发现，绿茶可以刺激超重或肥胖人群的体重减轻，但效果却很低。