Alpha-gal综合征(AGS)，一种俗称红肉过敏的食物过敏，可能是从蜱的唾液本身发展而来，无论蜱是否在咬人之前喂食另一种动物。这个消息来自于2019年美国过敏，哮喘和免疫学会年会上首次提出的研究。

α-gal不是天然存在于人类中，尽管它几乎存在于所有其他哺乳动物中。根据第一作者，医学博士，博士，“这些结果表明，比我们最初怀疑的蜱叮咬更多可能会导致红肉过敏的风险。我们最初的假设是，人类通过喂食鹿，狗或其他具有α-gal的小型哺乳动物的蜱暴露于α-gal后发生过敏。这项新数据表明蜱可以在不需要血粉的情况下诱导这种免疫反应，这可能意味着每次叮咬可能导致过敏的风险高于我们的预期。

研究人员剥离了免疫球蛋白E(IgE)的白细胞，这是在过敏反应过程中产生的抗体。在对来自过敏性和对α-gal过敏的个体的血浆进行引发后，从四种蜱中引入蜱唾液腺提取物。

当将α-gal IgE致敏细胞引入来自Lone Star Ticks的蜱唾液腺提取物与基线相比时，反应性高40倍。在肩胛骨硬化症中也发现了反应，但没有发现Amblyomma maculatum(墨西哥湾沿岸蜱)。

除了避免食用红肉以及在某些情况下乳制品和明胶外，目前还没有治疗红肉过敏的方法。幸运的是，如果个体避免另一次蜱叮咬，这种过敏可能会随着时间的推移而消退。随着研究的进展，人们希望能够找到更好的红肉过敏治疗方法。在那之前，专家敦促每个人在防止蜱叮咬时采取正常的预防措施。